Cutitele ceramice sunt foarte apreciate de profesionisti intr-ale gatitului, dar si de gospodine din intreaga lume. Cutitele ceramice sunt o inovatie moderna. Lama acestor cutite este fabricata de obicei dintr-un material de o duritate deosebita, apropiata de cea a diamantului. Au lame rezistente, de aceea pot fi folosite pentru a taia felii cu mare precizie si finete, mezelurile, pestele, legumele si fructele, carnea dezosata. Pot fi taiate cu finete chiar si legumele proaspete sau rosiile.